Окрошка рецепты

окрошка рыбная

Окрошка очень хорошо, когда на улице жарко. Для приготовления окрошки используют различные продукты: лук зеленый, огурцы,  яйца вареные, квас и другие.

Окрошка мясная

Вареные мясные продукты, белки яиц нарезают мелкими кубиками, зеленый лук шинкуют  и перетирают солью. Огурцы и картофель нарезают кубиками. Горчицу растворяют с солью и яичным желтком, размешивают  в квасе.  Продукты смешивают, заливают  заправленным квасом и ставят в холодильник на 1-2 часа.

Перед подачей в окрошку кладут сметану и посыпают  зеленью. В окрошку можно добавить картофель,  уменьшая массу огурцов,  а также использовать различный набор мясных  продуктов.

Если окрошка готовится на кефире, его следует  смешать с кипяченой холодной водой.

окрошка мясная

Наименование продукта Количество продукта
Набор мясных продуктов 350 г
Квас хлебный 1 2/5 л
Или кефир и вода кипяченая 7/10 л  /  7/10 л
Лук зеленый, огурцы свежие 4 шт.
сметана 1 ст. ложка
яйца 2 шт.
сахар 1 ст. ложка
горчица 1 чайная ложка

 

Окрошка рыбная

Рыбу разделывают на филе, нарезают небольшими кусочками, припускают и охлаждают. Далее готовят окрошку как обычно.

При подаче в окрошку кладут кусочки рыбы и посыпают мелко нарезанной зеленью.

окрошка рыбная

Наименование продукта Количество продукта
Окунь или треска, белуга, или осетр, или севрюга 200 г
Квас хлебный 1 2/5 л
Огурцы свежие 4 шт.
сметана 1 ст. ложка
яйца 2 шт.
сахар 1 ст. ложка
горчица 1 чайная ложка
Лук зеленый, зелень укропа, петрушки

 

 

Окрошка овощная

Подготовленные овощи нарезают кубиками и кладут в заправленный квас. Окрошку можно приготовить с грибами, заменяя свежие огурцы солеными грибами.

Овощная окрошка может быть приготовлена на кефире.

окрошка овощная

Наименование продукта Количество продукта
Квас хлебный 1 3/10 л
Или кефир 7/10 л и вода кипяченая 7/10 л
картофель 2 шт.
морковь 1 шт.
Лук зеленый 150 г
редис 4-5 шт.
Огурцы свежие 4 шт.
сметана 1 ст. ложка
яйца 2 шт.
сахар 1 ст. ложка
горчица 1 чайная ложка

 

Окрошка  уральская

Приготовляют и подают окрошку,  как обычно, только заменяя свежие огурцы отжатой и мелко нарубленной квашеной капустой.

окрошка уральская

Наименование продукта Количество продукта
Капуста квашеная 300 г
картофель 3 шт
Остальные продукты как для окрошки овощной (кроме свежих огурцов)

 

Приятного аппетита.

Прочитали статью? Пишите свое мнение в комментариях, делитесь ссылкой на статью с друзьями.

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: