Содержание
Картошка с фаршем – блюдо на все случаи жизни, сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Оно подходит идеально если нужно устроить семейный ужин или обед, а также для встречи гостей. В этой статье мы подробно разберем, как приготовить картошку с фаршем, чтобы она стала вашим фирменным блюдом.
Ингредиенты
Чтобы приготовить картошку с фаршем, вам понадобятся следующие продукты:
Картофель – 1 кг. Выбирайте картофель среднего размера с гладкой кожурой. Лучше всего подойдет сорт с высокой крахмалистостью. Фарш – 500 г. Вы можете использовать говяжий, свиной или смешанный фарш, в зависимости от предпочтений. Лук репчатый – 2 средние головки. Лук добавит сладости и сделает вкус блюда более насыщенным. Морковь – 1 штука. Придаст яркий цвет и приятный вкус. Чеснок – 2-3 зубчика. Для пикантного аромата. Растительное масло – 3-4 столовые ложки. Для обжаривания. Сливки или сметана – 100 мл. Добавят нежности и кремовой текстуры. Твердый сорт сыра – 100 г (по желанию). Для румяной корочки. Соль, перец и специи – по вкусу. Подойдут паприка, куркума, сушеный чеснок, прованские травы. Зелень (петрушка, укроп) – для украшения.
Пищевая и энергетическая ценность
На 100 граммов блюда приходится примерно:
Калории: 180-220 ккал (зависит от жирности фарша и использования сыра).
Белки: 8-12 г.
Жиры: 9-15 г.
Углеводы: 18-22 г.
Энергетическая ценность может варьироваться в зависимости от количества добавленных ингредиентов, но даже в базовом варианте картошка с фаршем остается сытным и питательным блюдом.
Время готовки
Общее время приготовления – около 1 часа 20 минут, из которых:
Подготовка ингредиентов – 20 минут. Приготовление – 1 час.
Количество порций
Из указанного количества продуктов получится 4-6 порций. Этого хватит для семейного ужина или обеда на небольшую компанию.
Пошаговый рецепт
Подготовка ингредиентов
Очистить картофель, лук и морковь.
Нарезать картошку тонкими круглыми ломтиками толщиной около 3-5 мм.
Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь можно натереть на крупной терке.
Чеснок пропустите через пресс.
Обжарка фарша
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте фарш. Помешивая, готовьте 5-7 минут, пока фарш не изменит цвет. Добавьте морковь и чеснок, посолите и поперчите. Тушите еще 5 минут.
Приготовление соуса
В миске перемешайте сливки или сметану с щепоткой соли, перца и любимыми специями. При желании добавьте немного воды или бульона для более жидкой консистенции.
Выкладывание блюда
На дно формы для запекания выложите слой картофеля, слегка присолите. Сверху равномерно распределите часть фарша с овощами. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты, последний слой – картофель. Залейте всё соусом.
Запекание
Разогрейте духовку до 180C. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 4 минут. Через 40 минут снимите фольгу, посыпьте блюдо натертым сыром и верните в духовку еще на 15-20 минут, чтобы образовалась золотистая корочка.
Подача
Готовую картошку с фаршем достаньте из духовки, дайте немного остыть и украсьте мелко нарезанной зеленью. Подавайте блюдо прямо в форме или разложите порционно.
Советы по приготовлению и подаче
Выбор картофеля
Для запекания идеально подходят крахмалистые сорта картофеля. Они разварятся и сделают приготовленное блюдо более нежным.
Вариации рецепта
Попробуйте добавить к фаршу грибы (шампиньоны либо лесные). Для остроты используйте чуть аджики или молотого чили. Вместо сливок можно использовать томатный соус или домашний кетчуп.
Приготовление в мультиварке
Если у вас есть мультиварка, можно готовить блюдо в режиме «Тушение» или «Выпечка». Это ускорит процесс и сохранит больше сока.
Подача
Подавайте картошку с фаршем с легким овощным салатом или маринованными огурцами. Хорошо дополнит блюдо домашний хлеб или чесночные гренки.
Хранение
Остатки блюда можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2-3 дней.
Разогревать рекомендуется в духовке или микроволновке. Картошка с фаршем – это не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое адаптируется под свои вкусовые предпочтения. С минимальным набором продуктов и простыми шагами вы получите сытное и ароматное блюдо, которое оценят и взрослые, и дети. Приготовьте этот рецепт, и он с большой вероятностью станет вашим любимым блюдом!