Что такое желе

Желе — это десерт, который обычно приготавливается из фруктового сока, сахара и желатина. Он имеет гелевидную консистенцию и может быть различных цветов и вкусов.

Изображение взято из открытого источника яндекс. картинки

Этот десерт часто подают в виде кубиков или формочек, но также может быть использовано в качестве начинки для тортов и пирожных. Оно является популярным десертом во многих странах и часто употребляется в качестве легкой и освежающей закуски.

Изображение взято из открытого источника яндекс. картинки

Оно также может быть приготовлено из других ингредиентов, таких как молоко, кофе или шоколад, и может быть как сладким, так и кислым вкусом. В общем — это вкусный и универсальный десерт, который может удовлетворить любой вкус

Для этого десерта также используют ягоды и фрукты, отваривая их в сахарном сиропе, фруктово- ягодные соки и сиропы, молоко и вино. Жидкость желируют желатином, выпускаемом в виде пластин или порошка, или огар-огаром. Пластинки или порошок желатина заливают водой и дают набухнуть 25-30 минут, затем растворяют в горячей жидкости (сиропе или воде). Жидкость после введения желатина нельзя кипятить: это придает желе неприятный вкус.

Десерт разливают в небольшие хрустальные или стеклянные вазочки или в низкие бокалы.

Изображение взято из открытого источника яндекс. картинки

Прозрачное желе, как правило, разливают в хрустальную посуду, а мутное – в фарфоровую. Охлаждают желе в формах: перед заполнением их ополаскивают холодной водой. Чтобы вынуть желе из формы, ее нужно несколько секунд погрузить в горячую воду: наружный слой при этом подтает.

Если его готовят в форме, то количество желатина немного увеличивают, чтобы оно стало плотнее. Можно приготовить полосатое желе, вливая в одну форму поочередно несколько цветных желе, например красное и белое. В форму налейте красное желе, затем, когда оно остынет, слой молочного и так далее. После застывания полосатое желе выложите из формы на мелкое блюдо.