Как приготовить компот из вишни.
Для приготовления компота используют спелые, сильно окрашенные плоды с ярко выраженным ароматом и небольшой, легко отделяющейся косточкой.
Вишню срывают с плодоножками, иначе через образовавшееся отверстие будет вытекать сок, который легко прокисает и вызывает быструю порчу плодов.
Изображение взято из открытого источника яндекс. картинки
Перед консервированием плодоножки осторожно отрывают вручную, чтобы не повредить мякоть. Сортируют вишню по размерам и степени зрелости.
Изображение взято из открытого источника яндекс. картинки
Для получения вкусного и качественного компота не следует смешивать и укладывать в одну банку вишни различных сортов и степени зрелости.
Перебрав и промыв плоды, их плотно укладывают в банки и заливают горячим сиропом.
Заливать вишни сиропом следует медленно, чтобы полностью вытеснить воздух из банки.
Изображение взято из открытого источника яндекс. картинки
Для приготовления сиропа на литр воды берут 1,5 килограмма сахара.
Ввиду высокой кислотности плодов компот из вишни стерилизуют 15 минут при температуре 95 -100 ᴼС.
