Жареные пирожки с картошкой, ингредиенты:
– 500 г картофеля
– 300 г лука
– 100 мл растительного масла
– 800 г муки
– 400 мл молока
– 1 пакетик сухих дрожжей (11 г)
– 2 яйца
– 6 столовых ложек сахара
– 1 чайная ложка соли
Пищевая и энергетическая ценность:
Калории: 210 ккал / 100 г
Белки: 6 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 35 г
Время готовки: ~2 часа
Количество порций: ~12 пирожков
Жареные пирожки с картошкой, пошаговый рецепт:
- Картофель отварите в подсоленной воде до готовности, затем разомните в пюре.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте обжаренный лук к картофельному пюре и хорошо перемешайте начинку.
- Для приготовления теста подогрейте молоко до комнатной температуры, добавьте в него дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки муки. Оставьте опару на 15 минут до появления пенной шапочки.
- Яйца взбейте с оставшимся сахаром и солью, затем влейте эту смесь в опару и перемешайте. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто. Вымешивайте тесто на присыпанной мукой поверхности около 10 минут, затем накройте полотенцем и оставьте на полчаса в теплом месте.
- Подошедшее тесто разделите на 12 равных кусочков, каждый из которых раскатайте в лепешку толщиной около 0,5 см. На каждую лепешку выложите картофельную начинку и защипните края теста, формируя пирожок.
- Пирожки выкладывайте на противень, застеленный пекарской бумагой, и оставьте их подниматься еще на 15-20 минут в теплом месте. Затем смажьте пирожки яйцом и выпекайте в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке около 20 минут, до золотистого цвета.
Советы по приготовлению и подаче:
- Чтобы пирожки получились более румяными, смажьте их перед выпечкой смесью из яйца и 1 столовой ложки молока.
- Готовые пирожки можно подавать как горячими, так и остывшими, со сметаной, сливочным маслом или любимым соусом.
