Кулич пасхальный

пасхальный кулич

 

Из этой статьи вы узнаете как приготовить кулич пасхальный.

Кулич пасхальный — ингредиенты

кулич пасхальный

Изображение из открытого источника яндекс. картинки

Для того, чтобы приготовить кулич пасхальный потребуются продукты:

Мука – 5,5 стакана

Дрожжи – 50 г

Молоко – 1-1,5 стакана

Желтки яичные – 10 шт.

Белки куриные – 3 шт.

Сливочное масло – 1 стакан

Изюм – 0,5 стакана

Коньяк – 25 г

Цукаты – 25 г

 

Лимонная цедра – 3 чайные ложки

Кардамон или тертый мускатный орех – 1 чайная ложка

Ванильный сахар, соль – 3-4 чайные ложки

Кулич, приготовление

В 0,5 стакана кипящего молока заварить 0,5 стакана муки, размешав до получения эластичной массы. Дрожжи развести в 0,5 стакана теплого молока, смешать с 0,5 стакана муки, оставив на 10 минут. Приготовить дрожжевую смесь соединить смеси, накрыть и поставить  для подъема.

Желтки, сахар, соль стереть в однородную массу,  взбить до бела.

взбить массу до бела

Изображение из открытого источника яндекс. картинки

Половину этой заливки влить в дрожжевую смесь, добавить 1,75 стакана муки, вымесить, дать подойти в течение одного часа, затем долить другую половину заливки, добавить 3 стакана муки. Месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.

замесить тесто

Изображение из открытого источника яндекс. картинки

   В готовое тесто влить постепенно небольшими порциями жидкое сливочное масло, вымесить, добавить пряности, дать тесту подойти вторично.  После вторичного подъема осадить тесто до первоначального положения, добавить  в него 1/6 стакана  изюма и цукатов, предварительно обваляв  их в муке, и дать тесту  еще раз подойти. Залить тесто в формы до половины, обмазать яичным желтком, и дать подняться, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов,  на 25-40 минут, вынув куличи из духовки, обмазать верх глазурью,  засыпать сверху оставшимся изюмом и цукатами,

Изображение из открытого источника яндекс. картинки

либо готовыми украшениями.

Кулич пасхальный готов.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: