Шампиньоны как приготовить

Шампиньоны как приготовить : советы и секреты вкусных блюд

Шампиньоны — один из самых распространённых продуктов на наших кухнях. Они доступны круглый год и встречаются в меню как домашних блюд, так и ресторанных шедевров. Их популярность объясняется не только приятным вкусом, но и универсальностью в приготовлении: шампиньоны можно использовать с мясом, овощами, крупами и многими другими ингредиентами. В этой статье мы поделимся секретами, как готовить шампиньоны вкусно и разнообразно, раскрывая все тонкости их кулинарной обработки.

Шампиньоны как приготовить : что это за грибы

Прежде чем перейти к рецептам, давайте немного узнаем о самих шампиньонах. Это один из самых известных съедобных грибов, который выращивается по всему миру. Его приятная мягкая текстура и нежный вкус делают шампиньоны идеальными для разных видов приготовления. Эти грибы можно жарить, тушить, запекать, варить, использовать в качестве начинки или добавки к соусам.
Шампиньоны ценятся не только за вкус, но и за полезные свойства. В их составе есть белок, витамины группы B, фолиевая кислота и другие важные для организма элементы. Это делает грибы не только вкусными, но и полезными.

Подготовка шампиньонов перед приготовлением

Прежде чем начать готовить шампиньоны, важно правильно их подготовить. Существует мнение, что грибы нельзя мыть, потому что они впитывают воду. Однако, чтобы убедиться в их чистоте и безопасности, лучше всё же промыть шампиньоны под проточной водой. После этого важно быстро обсушить их полотенцем.

Как чистить шампиньоны:

Промывайте грибы под холодной водой, чтобы убрать грязь и песок. Аккуратно обсушите бумажным полотенцем, убирая лишнюю влагу. Удалите любые повреждённые или тёмные участки на шляпках с помощью    ножа.

Теперь, когда грибы подготовлены, нужно приступать к их приготовлению. Рассмотрим несколько способов, как сделать блюда с шампиньонами вкусными и интересными.

Шампиньоны как приготовить жареные грибы

Жареные шампиньоны —  одно из самых быстрых и лёгких блюд, которое готовится буквально за считанные минуты. Они подходят как гарнир к мясу или рыбе, так и как самостоятельное блюдо.
Рецепт жареных шампиньонов:

Компонентоы:

500 г свежих шампиньонов; 2 ст. ложки растительного масла; 1 зубчик чеснока; Соль и перец по вкусу; Зелень для украшения.

Процесс приготовленя:

Разогреваем сковородку с маслом на огне средней интенсивности. Нарезаем грибы на небольшие ломттики (если грибы мелкие, можно оставить    целыми). Обжаривайте грибы 5-7 минут, до тех пор, пока не подрумянятся. Не перегружайте    сковороду, чтобы грибы обжаривались равномерно. За одну минуту до готовности, нужно добавить чеснок и приправы на свой  вкус. Подайте с зеленью.
Жареные шампиньоны можно добавлять в салаты, пасту и просто подавать на тостах с сыром.

Тушёные грибы шампиньоны

Тушение — это способ  помогает сохранить сочность грибов и сделать их ещё более ароматными благодаря специям. Тушёные грибы подщаются с гарнирами, можно использовать как основу для разных блюд.
Рецепт тушёных шампиньонов в сметане:

 Составляющие рецепта:

400 г шампиньонов; 1 луковица; 200 г сметаны; Соль и перец по вкусу; Свежая зелень.

Процесс приготовления:

Лук нарезается полукольцами и обжаривается на сковородке до золотистого оттенка. Добавляем нарезанные грибы и готовим на среднем огне, пока шампиньоны не  выпустят сок. Убавьте огонь и положить сметану, тщательно перемешать. Тушите грибы в сметане ещё 5-7 минут. Добавьте соль и перец исходя из своего вкуса. Подайте к столу, украсив зеленью.
Тушёные грибы прекрасно дополнят картофельное пюре, пасту и рис.

Запечённые шампиньоны

Запечённые грибы сохраняют  натуральную текстуру и сочность, поэтому их часто используют на закуску или на гарнир. Приготовленные с сыром, они превращаются в настоящее лакомство.
Рецепт запечённых шампиньонов с сыром:

 Составляющие рецепта:

500 г шампиньонов; 100 г твёрдого сыра; 2 ст. ложки  масла сливочного ; Чеснок, специи по вкусу.

Готовка:

Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Удалите ножки у шампиньонов и уложите шляпки на жарочный лист. Натёртый сыр и чеснок распределите в шляпках грибов, положите специи. Запекайте около 15 минут до появления золотистой корочки. Подайте к столу горячими.
Это простое блюдо станет хорошей закуской и дополнением к основному приёму пищи.

Шампиньоны в супах и соусах

Шампиньоны идеально подходят для готовки супов и соусов. Они добавляют глубину вкуса, блюда становятся более сытными.
Рецепт крем-супа из шампиньонов:

 Составляющие:

400 г шампиньонов; 1 луковка; 1 картошина; 500 мл бульона; 200 мл сливок; Соль и перец.

Приготовление:

Нарезаем  лук, картофель и грибы. Обжариваем лук до золотистого цвета, далее добавляем шампиньоны и картошку. Залейте бульоном и варите 20 минут. Измельчаем суп с помощью блендера до консистенции пюре. Добавляем сливки, доводим до кипения и приправляем по своему вкусу. Подавется с гренками.
Крем-суп из шампиньонов знатно подойдёт для лёгкого обеда или ужина, особенно в холодное время года.

Полезные советы при приготовлении шампиньонов

Не переготавливайте грибы — они    готовятся довольно быстро, и длительная термообработка может сделать их    жёсткими. Используйте специи и травы, такие как розмарин, тимьян, чеснок и паприка, чтобы обогатить вкус блюда. Добавляйте шампиньоны в последние минуты приготовления сложных блюд, чтобы сохранить их текстуру и аромат. Не перегружайте сковороду при жарке,    чтобы грибы подрумянивались, а не тушились.

Заключение

Шампиньоны — это универсальный продукт, который может стать основой для множества вкусных и разнообразных блюд.

Они легко готовятся, полезны и доступны круглый год. Независимо от того, что вы решите приготовить — жареные шампиньоны, крем-суп или запечённые грибы с сыром, — эти рецепты помогут вам раскрыть всю прелесть этого продукта.