Омлет

омлет на сковороде

 

Омлет — это классическое блюдо, которое представляет собой смесь яиц и молока или сливок, обжаренных до золотистой корочки. Это простое, но вкусное блюдо, которое может быть подано как самостоятельное или с гарниром. Название происходит от французского слова “omelette”, что означает “мягкий”.

Есть много разных видов , которые могут быть приготовлены в зависимости от предпочтений и фантазии повара. Вот некоторые из них:

  1. Французский. Классический вариант , приготовленный из яиц, молока и соли. Он подается горячим, часто с сыром или овощами.
  2. Испанский . В этом варианте омлета яйца смешиваются с картофелем, луком и специями. Затем все это жарится до готовности.
  3. Американский . Этот вид омлета готовится с добавлением различных начинок, таких как бекон, сыр, помидоры и зелень.
  4. Итальянский . Здесь омлет готовится с добавлением моцареллы, помидоров, базилика и других итальянских ингредиентов.
  5. Японский . Японский вариант омлета называется “тамагояки” и готовится слоями.

Яйца смешиваются с соевым соусом, сахаром и саке, затем слоями выливаются на сковороду и сворачиваются в рулет.

  1. Тайский омлет. Тайский вариант омлета включает в себя добавление овощей, таких как перец, лук, морковь и грибы, а также специй, таких как чили и имбирь.
  2. Мексиканский омлет. Мексиканский вариант омлета содержит кукурузу, перец чили, лук и другие мексиканские ингредиенты.
  3. Вегетарианский омлет. Вегетарианцы могут приготовить амлет без использования яиц, заменив их на тофу или другие растительные продукты.

В целом, омлет — универсальное блюдо, которое можно приготовить по-разному, в зависимости от вкусовых пристрастий и фантазии.

Омлет на сковороде

омлет на сковороде

Изображение взято из открытого источника яндекс.картинки

Ингредиенты:

– 3 яйца
– 50 мл молока
– Соль, перец и другие специи по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Калории: 160 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 2 г
Время готовки: 10 мин
Количество порций: 2 порции
Пошаговый рецепт:

  1. Взбейте яйца с молоком в миске или стакане блендера.
  2. Добавьте соль, перец и любые другие специи на ваш вкус. Тщательно перемешайте яичную смесь.
  3. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла или маргарина для жарки.
  4. Влейте яичную смесь на разогретую сковороду и готовьте, накрыв крышкой, около 5 минут, пока омлет не станет пышным и готовым на половину.
  5. Аккуратно переверните омлет и продолжайте готовить еще около 3-5 минут до полной готовности.
  6. Подавайте омлет горячим, украсив зеленью или овощами по вашему вкусу.

Советы по приготовлению и подаче:

  • Используйте только свежие яйца для лучшего вкуса и текстуры омлета.
  • ля более нежного омлета добавьте в яичную смесь немного муки или крахмала.
  • Не открывайте крышку сковороды слишком рано, чтобы омлет мог подняться и приготовиться равномерно.
  • Чтобы омлет получился еще более пышным, добавьте немного соды или разрыхлителя теста.
  • Подавайте омлет с любимым соусом, например, с томатным, сметанным или сырным.
  • Омлет можно приготовить и без крышки, тогда он получится более хрустящим и золотистым.

 

 

Омлет в духовке

омлет в духовке

Изображение взято из открытого источника яндекс.картинки

Ингредиенты:

– Яйца — 4 шт.
– Молоко — 1 стакан
– Соль — по вкусу
– Перец — по вкусу
– Масло сливочное — для смазывания формы

Пищевая и энергетическая ценность (для 1 порции):

– Калорийность — 220 ккал
– Белки — 13 г
– Жиры — 14 г
– Углеводы — 3 г

Время готовки: 35 мин

Количество порций: 4 порции

Пошаговый рецепт:

  1. В большой миске взбейте яйца вместе с молоком и специями.
  2. Смажьте форму для запекания маслом.
  3. Вылейте яичную массу в форму и поставьте в духовку, разогретую до 200 °C, на 30 минут или до тех пор, пока омлет не будет готов.
  4. После того как омлет готов, дайте ему немного остыть перед тем как подавать.

Советы по приготовлению и подаче:

  • Для пышного омлета добавьте немного муки или крахмала в яйца перед взбиванием.
  • Украсьте готовый омлет сыром, зеленью или помидорами перед подачей.
  • Подайте омлет с соусом или свежими овощами.
  • Если вы хотите более хрустящий омлет, не накрывайте форму крышкой во время запекания.

 

Омлет на молоке

омлет на молоке

Изображение взято из открытого источника яндекс.картинки

Ингредиенты:

– 3 яйца
– 1 стакан молока (250 мл)
– Соль и перец по вкусу
– Масло для жарки (по желанию)

Пищевая и энергетическая ценность:

Порция омлета (1/3 рецепта) содержит около:

– Калорий: 190
– Белков: 9 г
– Жиров: 13 г
– Углеводов: 2 г

Время готовки: 10-15 минут

Количество порций: 3 порции

Пошаговый рецепт:

  1. Разбейте яйца в миску.
  2. Влейте молоко и добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
  3. На среднем огне нагрейте сковороду с небольшим количеством масла.
  4. Когда сковорода нагреется, влейте яично-молочную смесь и накройте крышкой.
  5. Готовьте омлет около 10 минут или пока он не загустеет. Не пережаривайте, чтобы он остался нежным.
  1. После приготовления дайте омлету постоять 5 минут перед нарезкой и подачей.

Советы по приготовлению и подаче:

Используйте свежие яйца для лучшего результата. Чтобы сделать омлет еще пышнее, добавьте в смесь немного соды (на кончике ножа). Подайте омлет со свежими овощами, соусом или сыром по вкусу.

 

Испанский омлет

испанский омлет

Изображение взято из открытого источника яндекс.картинки

Испанский омлет (tortilla de patatas) — это традиционное блюдо испанской кухни, которое обычно подают на завтрак.

Вот рецепт этого блюда:

Ингредиенты:

картофель — 500 г, лук — 1 шт., яйца — 8 шт., масло оливковое — 3 ст.л., соль, перец — по вкусу, петрушка — для подачи.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм продукта:

калории — 115 ккал, белки — 4,8 г, жиры — 6,1 г, углеводы — 9,8 г.
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4.
Пошаговый рецепт:

  1. Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности. Отвар слить, картофель обсушить и размять в пюре.
  2. Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
  3. Яйца слегка взбить вилкой с солью и перцем.
  4. В картофельное пюре добавить обжаренный лук и половину яичной смеси, хорошо перемешать.
  5. На сковороде разогреть оставшееся оливковое масло и вылить туда оставшуюся яичную смесь.

Накрыть крышкой и жарить на слабом огне до готовности, примерно 10 минут. Затем перевернуть омлет на другую сторону и жарить еще 5 минут. 6. Готовый омлет свернуть пополам и нарезать на порционные куски. Подавать горячим, посыпав мелко нарезанной петрушкой.
Советы по приготовлению и подаче:

  1. Для приготовления испанского омлета лучше использовать крахмалистые сорта картофеля, такие как розовый или белый.
  2. Важно не переварить картофель, чтобы он сохранил свою текстуру в готовом блюде.
  3. Для более яркого вкуса можно добавить в картофельное пюре немного чеснока или паприки.
  4. Испанский омлет обычно подают с хлебом или тостами, а также со свежими овощами и легким салатом.

 

Итальянский 

итальянский омлет

Изображение взято из открытого источника яндекс.картинки

 Итальянский омлет (frittata) — это классическое итальянское блюдо, которое часто готовят на завтрак.

Вот его рецепт:

Ингредиенты:

– 3-4 яйца
– 1/2 стакана молока
– 50 г ветчины или бекона, нарезанных кубиками
– 1 маленький лук, нарезанный кубиками
– 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
– Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
– Оливковое масло для жарки
– Зелень для украшения (например, базилик или петрушка)
Пищевая и энергетическая ценность:
Калории: 300 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 7 г
Время готовки: 25 мин
Количество порций: 3-4 порции
Пошаговый рецепт:

  1. Нарежьте ветчину или бекон и обжарьте его на оливковом масле, пока он не станет хрустящим.
  2. Добавьте лук и обжарьте еще несколько минут, пока лук не станет мягким.
  3. Взбейте яйца вместе с молоком в миске и добавьте тертый пармезан. Посолите и поперчите по вкусу.
  4. Вылейте яичную смесь в сковороду поверх ветчины и лука. Готовьте на медленном огне, пока омлет не загустеет, около 15-20 минут.
  5. Когда омлет готов, переверните его на тарелку и нарежьте на порции. Посыпьте сверху зеленью и подавайте горячим. Советы по приготовлению и подаче:
  • Используйте сковороду с толстым дном, чтобы омлет не пригорел.
  • Вместо ветчины можно использовать любые другие мясные продукты или овощи.
  • Омлет можно подавать с томатным соусом или песто для дополнительного вкуса.
  • Лучше всего есть итальянский омлет сразу после приготовления, пока он горячий и воздушный.

 

Японский 

японский омлет

Изображение взято из открытого источника яндекс.картинки

Японский омлет (тамагояки) – это традиционное японское блюдо, которое готовят из тонких слоев омлета, свернутых в рулет.

Вот рецепт японского омлета:

Ингредиенты: 6 яиц, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка растительного масла.
Пищевая ценность:

 

Калории — 330 ккал, Белки — 14 г, Жиры — 27 г, Углеводы — 7 г.

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 3.
Пошаговый рецепт:

  1. Взбить яйца с сахаром, солью и соевым соусом до однородной массы.
  2. Нагреть сковороду на среднем огне, смазать растительным маслом.
  3. Влить немного яичной смеси на сковороду, равномерно распределить по дну.
  4. Как только яичная смесь начнет густеть, начать сворачивать ее в рулет, двигая сковороду по кругу.
  5. Залить оставшуюся яичную массу на сковороду и повторить процесс сворачивания рулета.
  6. Готовить омлет до полного загустения, затем аккуратно перевернуть на тарелку и нарезать на порции.
  7. Подавать японский омлет с зеленым луком и соусом васаби.
    Советы по приготовлению японского омлета:
  8. Используйте свежие яйца для более пышного и вкусного омлета.
  9. Начинайте сворачивать омлет в рулет, когда он еще слегка недоготовлен, так он будет более нежным и воздушным.
  10. Чтобы омлет получился более ярким и ароматным, добавьте в яичную смесь немного зеленого лука, тертого имбиря или кунжутных семян.
  11. Японский омлет можно подавать как горячим, так и холодным, в качестве закуски или основного блюда.

 

Тайский 

тайский омлет

Изображение взято из открытого источника яндекс.картинки

Тайский омлет (khai jeow) — это традиционное тайское блюдо, которое обычно готовят на завтрак или в качестве закуски.

Вот его рецепт:

Ингредиенты:

3 яйца, 1/3 стакана молока, 1 небольшой лук, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. тайского рыбного соуса, молотый черный перец, зелень для украшения. Пищевая ценность: Калорий — 304 ккал, белков — 13 г, жиров — 21 г, углеводов — 19 г.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пошаговый рецепт:

  1. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
  2. Взбейте яйца с молоком и сахаром, добавьте соевый соус, рыбный соус и молотый перец. Хорошо перемешайте.
  3. Вылейте смесь на разогретую сковороду и жарьте на среднем огне до готовности, помешивая.
  1. Когда омлет будет почти готов, добавьте обжаренный лук и чеснок и аккуратно перемешайте.
  2. Подавайте омлет горячим, украсив зеленью.

Советы по приготовлению тайского омлета:
Используйте свежие яйца для лучшего результата.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в омлет нарезанные помидоры или грибы.
Подавайте тайский омлет с рисом или лапшой, а также с острым соусом.

 

Мексиканский омлет

мексиканский омлет

Изображение взято из открытого источника яндекс.картинки

Мексиканский омлет (huevos rancheros) — это популярное мексиканское блюдо, которое состоит из яиц, жареных на сковороде с добавлением овощей, мяса и специй.

Вот рецепт мексиканского омлета:

Ингредиенты:

4 яйца, 2 помидора, 1 красный лук, 2 перца чили, 1 зеленый перец, 1 авокадо, 1 лайм, 4 столовые ложки оливкового масла, соль, перец.
Пищевая ценность: калории — 450 ккал, белки — 25 г, жиры — 28 г, углеводы — 16 г.
Время приготовления: 20-30 минут.
Количество порций: 4
Пошаговый рецепт

  1. Нарежьте помидоры, лук, чили и зеленый перец на мелкие кусочки. Авокадо нарежьте кубиками.
  2. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте овощи на среднем огне. 3. Разбейте яйца на сковороду и готовьте, помешивая, до тех пор, пока они не будут готовы.
  3. Добавьте соль и перец по вкусу.
  4. Подавайте мексиканский омлет горячим с ломтиками лайма.

Советы по приготовлению мексиканского омлета

  1. Для более яркого вкуса используйте различные виды перца чили.
  2. Можно добавить в омлет немного сыра для большего аромата.
  3. Мексиканский омлет хорошо сочетается с кукурузными лепешками и сметаной.

Вегетарианский

вегетарианский омлет

Изображение взято из открытого источника яндекс.картинки

Вегетарианский омлет — это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить без использования яиц. Вот рецепт вегетарианского омлета:
Ингредиенты:

– 1 стакан овсянки
– 2 стакана воды
– 4 ст. ложки оливкового масла
– 1 средняя морковь
– 1 средний лук
– 3 зубчика чеснока
– 500 г замороженных овощей (шпинат, брокколи, цветная капуста)
– Соль и перец по вкусу
– Зелень для подачи (петрушка, укроп)

Приготовление:

  1. Замочите овсянку в воде на 10-15 минут.
  2. Морковь, лук и чеснок мелко нарежьте.
  3. Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте морковь, лук и чеснок до золотистого цвета.
  4. Добавьте замороженные овощи и обжаривайте их вместе с морковью, луком и чесноком около 5 минут.
  5. Слейте воду из овсянки и добавьте ее в сковороду к овощам.
  6. Перемешайте все ингредиенты, добавьте соль и перец по вкусу и жарьте еще 5-7 минут.

Готовый вегетарианский омлет подавайте горячим, посыпав зеленью. Такой омлет можно есть как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Приятного аппетита!

 

Омлет в микроволновке

Изображение взято из открытого источника яндекс.картинки

 

Омлет в микроволновке — это быстрый и легкий завтрак, который можно приготовить за считанные минуты. Вот рецепт омлета в микроволновке:

Ингредиенты:

– 3 яйца
– 2 столовые ложки молока
– Соль и перец по вкусу
– Любые добавки по желанию (сыр, зелень, овощи)

Пищевая ценность:

Калорийность: 225 ккал

Белки: 12 г

Жиры: 17 г

Углеводы: 2 г

Время готовки: 10 минут

Количество порций: 1

Пошаговый рецепт:

  1. Разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой или венчиком до однородности.
  2. Влейте молоко, посолите и поперчите. Еще раз хорошо перемешайте.
  3. Смажьте небольшую тарелку или кружку маслом, чтобы омлет легко отделился от посуды. Перелейте яичную смесь на тарелку.
  4. Готовьте омлет в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 2-3 минут, или пока омлет полностью не приготовится.
  5. Если хотите добавить сыр или зелень, то сделайте это сейчас.
  6. После приготовления оставьте омлет в микроволновке еще на 5-10 минут, чтобы он остыл и стал плотнее. Так его будет легче нарезать и подать.
  7. Наслаждайтесь омлетом в микроволновке горячим! Его можно подавать с овощами, салатом или тостами.

 

 С сыром

Изображение взято из открытого источника яндекс.картинки

Ингредиенты:

5 яиц, 50 г тертого сыра, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу.
Пищевая ценность (на 1 порцию):

Калорийность — 230 ккал, Белки — 11 г, Жиры — 18 г, Углеводы — 3 г.
Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 3
Пошаговый рецепт:

  1. Взбейте яйца в миске, добавьте тертый сыр, мелко нарезанный лук, соль и перец. Все хорошо перемешайте.
  2. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и вылейте яичную смесь.
  3. Жарьте омлет под крышкой до готовности (примерно 10 минут).
  4. Аккуратно переверните омлет на другую сторону и жарьте еще пару минут.
    Советы по приготовлению:

– Чтобы омлет был пышным, используйте только свежие яйца.
– Для разнообразия можно добавлять в омлет любые овощи, зелень или колбасные изделия.

 

С колбасой

Изображение взято из открытого источника яндекс.картинки

Ингредиенты:

4 куриных яйца, 100 г колбасы, 1 помидор, 1 сладкий перец, 20 г сливочного масла, соль и специи по вкусу.
Пищевая ценность (на 1 порцию):

Калории — 350 ккал, Белки — 20 г, Жиры — 27 г, Углеводы — 6 г.
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 3
Пошаговый рецепт:

  1. Колбасу нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле до румяной корочки.
    2. Помидор и сладкий перец нарежьте кубиками и добавьте к колбасе. Обжаривайте овощи до мягкости.
    3. Взбейте яйца вилкой, добавьте соль и специи.
    4. Влейте яичную смесь в сковороду к колбасе и овощам, накройте крышкой и жарьте омлет до готовности.
    Советы по приготовлению: — Чтобы омлет получился более пышным, взбейте яйца миксером или блендером. — Вместо колбасы можно использовать ветчину, сосиски или мясные деликатесы.
  • Омлет с колбасой отлично сочетается с картофельным пюре, гречкой или овощным салатом.

– Готовый омлет аккуратно переложите на тарелку и подавайте горячим. Можно посыпать зеленью или тертым сыром для придания дополнительного вкуса.

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: