Пример бизнес-плана открытия столовой

Поэтому рекомендуем вам делать расчеты для своего бизнеса индивидуально. Состояние и развитие рынка Ресторанная отрасль одной из первых принимает на себя удар экономического кризиса. Люди реже питаются вне дома, отказывают себе в традиционных пятнично-субботних развлечениях, сводят к минимуму торжественные походы в рестораны. Учитывая все это, есть ли смысл начинать свое дело в сейчас? Как изменился рынок — Открывать стали простые заведения, рассчитанные на широкую аудиторию. Столовая — отличный тому пример. Начинающие предприниматели пользуются услугами консультантов-экспертов, обращаются в профильные компании для комплексного оснащения предприятий, опасаются самостоятельного выхода на рынок без поддержки профессионалов.

Бизнес-план столовой: как заработать на бюджетных обедах для студентов и офисных сотрудников

Финансовый план структуры столовой Одним из перспективных направлений для создания бизнеса в наши дни — организация небольших пунктов общественного питания, точнее студенческих или расположенных на предприятии столовых, рассчитанных на человек. В данной статье мы постараемся предложить полноценный бизнес-план столовой на мест с расчетом примерных затрат для начала стартапа, а также ценными советами как вести подобный бизнес в российской действительности.

Еще в Советском Союзе в школах и на предприятиях существовали пункты питания, сейчас мы можем найти немного доступных массам столовых как в столицах, так и в провинциальных городах. Но при этом практически все бывшие студенты, окончившие учебу во времена стабильности Советского Союза, не разрушенного Западным влияния, со счастьем и благодарностью вспоминают столовские обеды и завтраки, которые были одновременно и доступными, и сытными. После перестройки финансирование государственных столовых прекратилось.

Чтобы составить бизнес план столовой следует начинать с анализа рынка. Необходимо проследить за работой подобных учреждений (мелких кафе.

Проехав по городам России, вы удивитесь маленькому количеству столовых в них. Таким образом, на эту проблему можно посмотреть по-разному: Они не хотят, а иногда и не могут тратить свое личное время на приготовление вкусной еды, однако, любят покушать с аппетитом. Это не значит, что всем нравится их продукция. Любое дело требует составления бизнес-плана, в том числе и столовая. Начинающих бизнесменов пугает это слово, ведь оно для них совершенно непонятно. В этой статье мы не будем составлять план, а рассмотрим уже готовый пример краткого бизнес-плана.

При желании им можно воспользоваться, стоит только внести в него свои коррективы. Вы все знаете, что предприятий, и заведений, предоставляющих услуги в этой сфере великое множество. Это значит, что конкуренция просто огромна. Именно поэтому, влезть в нишу новичку совсем непросто. Краткий бизнес план Итак, каким же образом открыть свою точку общепита?

Представим для вас информацию, что для этого понадобится.

Алгоритмы действия, прописанные в бизнес плане В бизнес плане столовой прописаны следующие алгоритмы действий для начала бизнеса: Способы и методы анализа целевой аудитории, составление портрета идеального клиента, его уровень платежеспособности. Регистрация бизнеса в государственных надзорных и налоговых органах. Найм квалифицированных сотрудников, способных выполнить пожелания клиента и быть готовыми к работе.

Еще одной статьей расходов считается найм сотрудников. Специалисты будут занимать вакантные должности на конкурсной основе, являясь сотрудниками общего, обслуживающего и временного характера с достойной конкурентоспособной оплатой.

Цель проекта: Открытие предприятия общественного питания – столовая, с количеством посадочных мест на 55 человек. Организационно-правовая.

Получение инвестиций для открытия столовой с нуля. Описание проекта Анализ целесообразности открытия столовой Согласно анализа, проведенного инициатором проекта, была выявлено, что в Центральном районе г. Энска представлено недостаточное количество предприятий общественного питания. При этом в Центральном районе находится много различных предприятий банки, офисы фирмы, магазины и так далее.

Стоит отметить, что в 1 квартале г. Услуги общественного питания в данном районе оказывают 5 кафе цены на бизнес ленч начинаются от рублей и 1 столовая находится на территории трамвайного управления, постоянные очереди, маленький ассортимент. В связи с вышеизложенным открытие предприятия общественного питания в данном районе является привлекательной идеей. Планируется, что в столовой ежедневно будет представлено 7 салатов, 3 первых блюда, 8 вторых блюд, 5 гарниров. Средний чек рублей.

Помещение для столовой планируется арендовать в строящемся офисном центре Цокольный этаж, для запуска необходимо сделать косметический ремонт Площадь помещения кв. Площадь кухни и бытовых помещений: Поставщики Для обеспечения предприятия сырьем, качественными и свежими продуктами питания, планируется заключение договоров с крестьянско-фермерскими хозяйствами и оптовыми фирмами занимающиеся торговлей продуктами питания.

Что нужно для открытия столовой

Количество объектов общественного питания в РФ. Персонал карьера и ФОТ. Динамика привлечения и загрузки персонала столовой. Динамика фонда оплаты труда.

Сегодня я хочу написать бизнес-план столовой, хоть этот бизнес изначально кажется довольно простым, но и в нем есть свои подводные камни.

Бизнес-план столовой Спрос на готовую горячую еду растет вместе с ростом экономики. Загруженные работой специалисты, служащие и рабочие не хотят довольствоваться бутербродом, но старых добрых столовых в городах почти нет. Предприятия общепита большей частью ориентированы на людей с уровнем достатка выше среднего. Недорогие же заведения больше подходят для досуга, чем для приема пищи. Их рацион полон легких салатов и различных сладостей. Сытный и недорогой обед, к примеру, из борща и поджаренных окорочков с картошкой, предлагает очень небольшое число предприятий, а во многих городах таких заведений нет вовсе.

В то время как маркетинговые исследования подтверждают стабильный спрос на простой и сытный горячий обед. Давайте рассмотрим бизнес-план открытия столовой, составленный для г. Столовая будет функционировать в новом, динамично строящемся районе города, где множество предприятий, занимающихся строительством, ремонтом и отделкой, а также оптовой торговлей.

По плану, основными клиентами станут:

Бизнес-идея: как открыть столовую?

Кухонный инвентарь и прочее оборудование Профессиональные поварские ножи — 4 руб. Подбор персонала Штатное расписание нашего заведения будет состоять из: Фонд оплаты труда составит рублей в месяц. Какую систему налогообложения выбрать для открытия столовой Организационной формой столовой будет индивидуальное предпринимательство, зарегистрированное в местной налоговой службе. В качестве системы налогообложения планируется применять ЕНВД — единый налог на вмененный доход.

Это самый оптимальный налоговый режим для предприятий общественного питания.

Бизнес-план столовой. уста Такой вид заведения, как столовая, пользовался в прошлом большой популярностью. Однако и в наше время.

Блюда, которые не прочь отведать зарубежные гости: По устоявшемуся мнению, перед тем, как приступить к трапезе, русская кухня предполагает употребление водки. Например, у храма Спаса на Крови в С-Пб, небольшая столовая предлагает комплексный обед, состоящий из: Минимум блюд в меню — это несомненное преимущество заведения при наплыве посетителей. Торговля горячительным требует специальной лицензии. Делая ставку на одно блюдо можно значительно сократить штат и пространство кухни.

Выбор заказчика заключается лишь в заправке к пельменям: В блинной дополнить основное блюдо можно одним из конфитюров, вареньем, джемом, сметаной. Скорость обслуживания, низкая стоимость порции привлекает в эти заведения общественного питания студентов. Выбирая между ожиданием в ресторане и традициями русской кухни, туристы чаще предпочитают посетить и блинный и пельменный зал.

Сопоставление результатов по всем исследуемым критериям позволит определить примерные перспективы развития бизнеса. Наличие кулинарии или кафе поблизости к месту планируемого расположения столовой даёт некоторые ограничения по выбору выпечки для производства. Одинаковые наименования в меню предполагают примерно одинаковую стоимость товара.

Столовая как малый бизнес в условиях кризиса

Верникова Кристина , Автор статьи Если вы замечали тенденцию сокращения числа столовых по всей России, то вы не ошиблись. Их действительно становится всё меньше. На вопрос есть простой ответ. Простыми словами — немодно это сейчас. Предпринимателям же приходится идти на различные ухищрения называемые в современном обществе реорганизация и ребрендинг.

Бизнес – идея предусматривает организацию деятельности столовой. Открыть точку можно как в торговом центре, так и на первом этаже жилого дома.

Окупаемость проекта Резюме проекта Столовая является предприятием общепита, которое предлагает посетителям обычные блюда и напитки, чаще всего присутствующие в домашнем меню. В качестве главной ее особенности можно выделить доступность цен — средняя цена одного заказа составляет всего руб. Благодаря этому она может конкурировать с другими подобными организациями. При разработке документа должны использоваться материалы реально работающих учреждений.

Основная цель — успешно претворить проект в жизнь и обеспечить предпринимателя возможностью достижения максимального уровня прибыли. В бизнес-плане должны быть изложены следующие пункты: Он должен быть составлен таким образом, что его можно применять в различных районах страны и даже начинающему предпринимателю, не обладающему никакими специальными знаниями.

Анализ рынка и возможной конкуренции Чтобы бизнес-план получился по-настоящему эффективным, нужно тщательно проанализировать существующий рынок. Если рядом с местом расположения новой столовой имеются работники, нуждающиеся в горячем обеде, или если в ближайшем будущем планируется открытие нового многоэтажного офисного центра, или все близлежащие кафе не отличаются доступными ценами, или одна единственная столовая не может принять всех желающих, то успех данного вида деятельности гарантирован.

Меню успешного заведения должно включать в себя широкий ассортимент блюд: Финансовый план В этот пункт обычно включается описание моментов, связанных с доходами и расходами, ведь только отталкиваясь от этих данных можно оценить окупаемость подобного заведения. Открытие мини-столовой обычно требует следующих расходов:

Бизнес-план столовой

У генерального директора рабочий график не нормирован. В основные обязанности входит: Остальные работники работают по графику 2 через 2 дн. Функциональные обязанности шеф-повара и повара: Требования к шеф-повару и повару:

Обновлено в марте С чего начать и сколько можно заработать. Пошаговый план действий по теме"Бизнес план столовой".

Контакты Столовая как малый бизнес в условиях кризиса Столовая — это успешно работающий бизнес в условиях кризиса. Доступную еду будут покупать всегда! Вареничные, пельменные и другие виды столовых всегда получают постоянных клиентов. А в периоды финансовых кризисов количество их посетителей даже возрастает. Ведь слой населения со средним уровнем доходов начинает реже посещать рестораны и чаще отдают свое предпочтение в пользу столовых.

Обратите внимание на данную отрасль и проанализируйте, как легко она переживала финансовые кризисы. Как говорит Евгений Чичваркин: Действительно хоть у бедных людей меньше денег, они приобретают только самые востребованные и самые продаваемые товары. Так же бедные количественно больше приобретают товаров, чем богатые. Столовая — это важный элемент общественного питания, где за невысокую цену можно подкрепиться горячими блюдами и напитками в течение рабочего дня.

Открытие заведений подобного плана практически всегда оправдывает себя непосредственно с финансовой стороны, главное — правильно составить бизнес-план и, естественно, определиться с местом расположения. На что обратить внимание при открытии столовой Для открытия места общественного питания требуется учесть большое количество нюансов, которые повлияют на дальнейшее развитие заведения: Идеальным выбором станет индивидуальное предпринимательство.

Бизнес план столовой

Согласно действующему законодательству, готовящееся блюдо должно пройти несколько этапов и побывать в различных цехах в зависимости от специфики этого самого блюда и входящих в него ингредиентов. И для этих целей все производственные помещения делятся на складские, моечные, овощные, холодные и горячие цеха, кондитерские цеха при необходимости , раздаточные.

В складских помещениях должны храниться продукты ингредиенты , получаемые столовой от поставщиков или закупаемые в различных магазинах или на рынке. В этих помещениях должны стоять охлаждаемые камеры для скоропортящихся продуктов а также полуфабрикатов.

Как организовать бизнес-план столовой на мест правильно, сколько рабочих необходимо, какая должна быть ценовая политика, необходимое.

Как составить бизнес план продажи шаурмы? Расчёт прибыльности заведения общепита Разработка бизнес-плана организации и развития столовой невозможна без расчёта предполагаемой прибыли. Средний чек в заведения общепита расположенных в центре города составляет рублей, а при полной загруженности даже небольшой столовой удаётся накормить до человек в день. Общая выручка составит в этом случае — 60 тыс. Примерно, на закупку продуктов ежедневно будет уходить 20 рублей, поэтому ежедневный доход будет уменьшен до 40 тыс.

Если столовая будет работать без выходных, то прибыль составит 1,2 млн рублей, но с этой суммы потребуется также вычесть арендную плату, сумму выплаченного денежного вознаграждения персоналу и оплату коммунальных услуг. После осуществления всех необходимых выплат чистая прибыль составит около тыс.

Открываем свою столовую. Бизнес - общепит для среднего класса

Бизнес план по созданию столовой Студента: Павлова Игоря Игоревича 2. Как составить бизнес план столловой В наше время одним из самых востребованных заведений общепита является столовая.

БИЗНЕС - ПЛАН «Столовая» Содержание 1. Исполнительное резюме Описание предприятия Оценка конкуренции и маркетинг Организационный план.

Услуги Что касается ассортимента услуг, то в бизнес-план столовой желательно включать такой перечень услуг: Соответственно график работы столовой можно разделить на два режима: Оборудование Конечно же, бизнес-план столовой должен включать подбор и закупку всего необходимого оборудования. Сегодня на рынке работает масса компаний, которые готовы оборудовать столовую на 50 мест под ключ.

Все зависит от ваших финансовых возможностей. Но можно оборудовать заведения самостоятельно, если вы разбираетесь в том, что нужно купить, в каком количестве. Правда, не всегда получится дешевле. Прежде всего в заведение нужно закупить: Обращаем внимание, вся мебель должна гармонировать с общей концепцией и цветовой гаммой заведения. Однако не надо тратиться на удобные и мягкие стулья. Столовая — заведение, где не должны долго засиживаться. Ее прибыль зависит от высокого оборота, потому покупатели должны быстро освобождать место.

Даже для изготовления простых, привычных продуктов нужны высококвалифицированные повара. Только так можно добиться хорошего качества блюд, ради которых, собственно, будут приходить клиенты.

Частная столовая как бизнес идея